2020年6月6日，2020第五屆中國優(yōu)質(zhì)麥產(chǎn)業(yè)發(fā)展論壇在河北隆堯舉行,�,；顒�(dòng)以“享優(yōu)質(zhì)小麥 過優(yōu)質(zhì)生活”為主題，集中展示國家級(jí)優(yōu)質(zhì)麥代表“師欒02-1”的最新種植成果,，深度解析了國產(chǎn)優(yōu)質(zhì)麥的優(yōu)勢(shì)和特點(diǎn),。

　　支持國產(chǎn)優(yōu)質(zhì)麥發(fā)展,，是國家農(nóng)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革的重點(diǎn)任務(wù),。河北省農(nóng)林科學(xué)院糧油作物所黨委書記、副所長(zhǎng)李輝介紹,，經(jīng)過國家審定,、國家級(jí)認(rèn)可、國家使用,，符合國家品牌戰(zhàn)略的國產(chǎn)優(yōu)質(zhì)麥可稱為“國麥”,。發(fā)展“國麥”，將是中國優(yōu)質(zhì)麥產(chǎn)業(yè)工作的重心,。

　　現(xiàn)如今,，以“師欒02-1”為代表的“國麥”已經(jīng)可以媲美進(jìn)口麥，成為國民的安心糧倉,。

　　“優(yōu)質(zhì)麥面積不等于優(yōu)質(zhì)麥產(chǎn)業(yè)”,，業(yè)內(nèi)對(duì)于優(yōu)質(zhì)麥的產(chǎn)業(yè)化問題關(guān)注已久，本次論壇也就此進(jìn)行了相應(yīng)討論,。與會(huì)專家以所在地冀南的優(yōu)質(zhì)麥產(chǎn)業(yè)聯(lián)合體為樣本,，以今麥郎優(yōu)質(zhì)麥工程為樣板示范工程，探討了優(yōu)質(zhì)麥全產(chǎn)業(yè)鏈壁壘,，總結(jié)引領(lǐng)優(yōu)質(zhì)麥產(chǎn)業(yè)發(fā)展升級(jí)的必要性與實(shí)施性,。

　　論壇由中國食品工業(yè)協(xié)會(huì)營(yíng)養(yǎng)指導(dǎo)工作委員會(huì)主辦，今麥郎面品有限公司承辦,。當(dāng)日,，來自中國食品工業(yè)協(xié)會(huì)營(yíng)養(yǎng)指導(dǎo)工作委員會(huì)、中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院,、中國社會(huì)科學(xué)院,、河北農(nóng)林科學(xué)院糧油作物研究所、農(nóng)業(yè)農(nóng)村部,、河北省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳,、邢臺(tái)市、隆堯縣等單位的行業(yè)專家以及今麥郎,、中化,、中種等龍頭企業(yè)代表與會(huì)。

　　論壇合影,。經(jīng)濟(jì)日?qǐng)?bào)-中國經(jīng)濟(jì)網(wǎng)記者 韓肖/攝

　　市場(chǎng)需求帶動(dòng)小麥發(fā)展 “國麥”任重道遠(yuǎn)

　　隨著消費(fèi)結(jié)構(gòu)的改善和人民健康意識(shí)的增強(qiáng),，面粉的高端加工制品越來越多,，多元化市場(chǎng)對(duì)于優(yōu)質(zhì)小麥的需求增強(qiáng)。

　　中國食品工業(yè)協(xié)會(huì)營(yíng)養(yǎng)指導(dǎo)工作委員會(huì)常務(wù)副會(huì)長(zhǎng)兼秘書長(zhǎng)杜荷表示：“優(yōu)質(zhì)麥的市場(chǎng)會(huì)隨著健康中國的深入進(jìn)入到更多,、更廣的食品加工領(lǐng)域中,，擴(kuò)大優(yōu)質(zhì)小麥面積，（將）提高農(nóng)民收入,，提高面粉企業(yè)的加工水平,，為中國消費(fèi)者提供更營(yíng)養(yǎng)的食品，提高消費(fèi)和營(yíng)養(yǎng)健康水平,�,！�

　　中國食品工業(yè)協(xié)會(huì)營(yíng)養(yǎng)指導(dǎo)工作委員會(huì)常務(wù)副會(huì)長(zhǎng)兼秘書長(zhǎng)杜荷。經(jīng)濟(jì)日?qǐng)?bào)-中國經(jīng)濟(jì)網(wǎng)記者 韓肖/攝

　　我國是小麥大國,，中國的小麥種植產(chǎn)量位居世界第一,，高產(chǎn)能給國家糧倉的穩(wěn)定提供了保證，也給了百姓們一顆定心丸,。但是,，隨著市場(chǎng)需求的變化，在小麥產(chǎn)能突出的基礎(chǔ)上,，發(fā)展優(yōu)質(zhì)麥比例,，提高產(chǎn)業(yè)深加工水平，是當(dāng)前階段的主要任務(wù),。

　　在過去一段時(shí)間里,，我國優(yōu)質(zhì)小麥主要依賴進(jìn)口。這與一定時(shí)間內(nèi)生產(chǎn)技術(shù)的限制有關(guān),。而隨著人民對(duì)于更優(yōu)質(zhì)小麥的需求加大,，我國針對(duì)既有問題，鼓勵(lì)各科研單位研究,、輔導(dǎo)種植國產(chǎn)優(yōu)質(zhì)麥品種,。

　　自2000年，農(nóng)業(yè)部開始進(jìn)行國家小麥品質(zhì)的相關(guān)工作,。在二十年的工作實(shí)踐中,，逐漸整理出國家級(jí)優(yōu)質(zhì)小麥標(biāo)準(zhǔn)。在這個(gè)國家級(jí)優(yōu)質(zhì)麥標(biāo)準(zhǔn)下,，以師欒02-1為代表的四種強(qiáng)筋麥在千余種送檢樣本中脫穎而出,，成為我國目前僅有的四種超強(qiáng)筋小麥。

　　師欒02-1多項(xiàng)指標(biāo)位居國家四大強(qiáng)筋麥之首,，不僅如此,，與進(jìn)口小麥相比，也表現(xiàn)不俗,。

　　農(nóng)業(yè)農(nóng)村部谷物品質(zhì)監(jiān)督檢測(cè)測(cè)試中心常務(wù)副主任王步軍在論壇中的發(fā)言中提供了有關(guān)數(shù)據(jù)：與美國硬紅冬麥相比,，師欒02-1在蛋白含量,、穩(wěn)定時(shí)間、最大拉伸阻力,、拉伸面積,、延展性等方面均持平，甚至超過了美國硬紅冬麥,。

　　“國麥”進(jìn)步迅速,，進(jìn)口小麥所留下的供給缺口正逐漸被國產(chǎn)優(yōu)質(zhì)小麥填補(bǔ)，也成為國民糧倉的安心所在,。

　　蛋白高,、產(chǎn)量大 “國麥”開啟逆襲之路

　　品種因素是影響小麥品質(zhì)的一個(gè)重要原因,。師欒02-1的育成和推廣,，是推進(jìn)全國小麥優(yōu)質(zhì)化的典型代表。2007年,、2010年中國小麥質(zhì)量現(xiàn)場(chǎng)鑒評(píng),，“師欒02-1”排名第一。2017年“師欒02-1”通過國家優(yōu)質(zhì)小麥品種審定,，是目前我國最好的強(qiáng)筋小麥品種,。

　　李輝在論壇中詳細(xì)介紹“師欒02-1”小麥。他指出,，“師欒02-1”突破第一代優(yōu)質(zhì)小麥產(chǎn)量低的缺點(diǎn),，實(shí)現(xiàn)了產(chǎn)量和品質(zhì)的結(jié)合�,！皫煓�02-1”是我國優(yōu)質(zhì)強(qiáng)筋小麥中的常青樹,。李輝老師對(duì)其喜愛之情溢于言表。

　　作為強(qiáng)筋小麥,，“師欒02-1”的一大特點(diǎn)是高蛋白,。師欒02-1含有5+10等優(yōu)質(zhì)谷蛋白亞基，面筋強(qiáng)度高,。這樣的面粉在進(jìn)行進(jìn)一步加工后,，口感更好，更筋道,。為了更直觀地感受蛋白質(zhì)含量的不同,，在論壇現(xiàn)場(chǎng)，與會(huì)嘉賓們共同進(jìn)行了洗面筋實(shí)驗(yàn),。結(jié)果顯示,，師欒02-1面筋呈現(xiàn)表現(xiàn)突出：師欒02-1濕面筋含量32.5％~34％、澳大利亞小麥濕面筋含量30.5~32％,、普通小麥濕面筋含量25％~28.4％,。

　　“師欒02-1”在蛋白質(zhì)含量等方面已經(jīng)接近甚至超過國際先進(jìn)水平,，與美國硬紅冬麥等相當(dāng)，提升了“國麥”的競(jìng)爭(zhēng)力,。

　　李輝介紹,，“師欒02-1”2004年首次通過河北省優(yōu)質(zhì)小麥品種審定，到現(xiàn)在為止一共推廣了16年,。在國產(chǎn)優(yōu)質(zhì)麥中,，是推廣歷史最長(zhǎng)的一個(gè)�,！斑@個(gè)品種是我心目中的常青樹,。”

　　“師欒02-1”這樣的國產(chǎn)優(yōu)質(zhì)麥?zhǔn)當(dāng)?shù)年中不放棄地向前發(fā)展,，促成了“國麥”的品質(zhì)大幅提升,、產(chǎn)量增加，引來更多面粉廠,、食品廠的青睞,。

　　今麥郎通過對(duì)“師欒02-1”的深加工，制成老范家等系列產(chǎn)品,，消費(fèi)者們能更輕松,、更簡(jiǎn)單地品嘗到國內(nèi)頂級(jí)的優(yōu)質(zhì)麥的加工成品。當(dāng)日活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng),，與會(huì)專家與嘉賓共同品嘗了老范家,，面條筋道可口，技術(shù)加工后的“師欒02-1”的美味令人念念不忘,。

　　同時(shí),，“師欒02-1”的廣泛種植，為農(nóng)民們的收入提供保證,，也為優(yōu)質(zhì)麥的產(chǎn)業(yè)化提供了基礎(chǔ),。

　　河北省農(nóng)林科學(xué)院糧油作物所黨委書記、副所長(zhǎng)李輝,。經(jīng)濟(jì)日?qǐng)?bào)-中國經(jīng)濟(jì)網(wǎng)記者 韓肖/攝

　　今麥郎優(yōu)質(zhì)麥推廣模式獲肯定 帶動(dòng)“國麥”共同發(fā)展

　　中國社會(huì)科學(xué)院食品藥品產(chǎn)業(yè)發(fā)展與監(jiān)管研究中心主任張永建提出,，農(nóng)業(yè)、農(nóng)產(chǎn)品水平的提升,，對(duì)經(jīng)濟(jì)社會(huì)和食品產(chǎn)業(yè)的發(fā)展會(huì)產(chǎn)生很大的溢出和帶動(dòng)效應(yīng),。

　　落實(shí)到優(yōu)質(zhì)麥工程上，主要體現(xiàn)在優(yōu)質(zhì)麥的推廣種植可以增強(qiáng)我國麥種的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力,、提高小麥種植質(zhì)量,。同時(shí)也能增加農(nóng)民收入，為農(nóng)民脫貧和全面建成小康社會(huì)產(chǎn)生積極的作用和影響。

　　正如今麥郎面品有限公司董事長(zhǎng)范現(xiàn)國談到今麥郎的優(yōu)質(zhì)麥工程時(shí)所講：“通過農(nóng)口企業(yè)帶動(dòng)是解決三農(nóng)問題很重要的途徑：今麥郎引領(lǐng)農(nóng)民種植優(yōu)質(zhì)麥,，很重要的一點(diǎn)就是（農(nóng)民）收益的帶動(dòng),。農(nóng)民種優(yōu)質(zhì)麥?zhǔn)找娓撸瑤��?dòng)了農(nóng)民種優(yōu)質(zhì)麥的積極性,。同時(shí),，國內(nèi)面食，包括方便面這幾年的品質(zhì)有明顯的提升,，實(shí)際上也得益于優(yōu)質(zhì)麥的推廣,�,！�

　　冀南優(yōu)質(zhì)麥產(chǎn)業(yè)聯(lián)合體是以今麥郎作為理事長(zhǎng)單位和發(fā)起人成立的,，作為河北當(dāng)?shù)氐闹�名企業(yè)，今麥郎牽頭開展了隆堯縣優(yōu)質(zhì)麥產(chǎn)業(yè)化運(yùn)營(yíng)的工作,。在經(jīng)過三年多的實(shí)踐后,，充分證明了優(yōu)質(zhì)麥推廣對(duì)于經(jīng)濟(jì)社會(huì)的溢出和帶動(dòng)作用。

　　聯(lián)合體的運(yùn)營(yíng)模式,，是以企業(yè)為依托,，通過政府部門有效調(diào)動(dòng)社會(huì)資源,，實(shí)現(xiàn)優(yōu)質(zhì)麥種植的高效和優(yōu)質(zhì),。

　　在這個(gè)過程中，企業(yè)收到好麥,，農(nóng)民獲得高收益,，實(shí)現(xiàn)雙贏。

　　到目前為止,，隆堯縣全縣優(yōu)質(zhì)強(qiáng)筋小麥種植面積已達(dá)到31萬畝,，直接帶動(dòng)農(nóng)民增收600多萬元。

　　今麥郎面粉事業(yè)部總經(jīng)理王大鵬表示：“農(nóng)戶跟我們?cè)谝黄鹈慨�（的收益）要多于平常,，這是一個(gè)雙贏的過程,，基于雙贏的模式（優(yōu)質(zhì)麥）才有了很好的推廣價(jià)值�,！�

　　今麥郎集團(tuán)董事長(zhǎng)范現(xiàn)國,。經(jīng)濟(jì)日?qǐng)?bào)-中國經(jīng)濟(jì)網(wǎng)記者 王巖/攝

　　讓中國人吃好，是最大的國家自信

　　范現(xiàn)國在采訪時(shí)對(duì)媒體表示,，中國人最懂美食,，優(yōu)質(zhì)麥?zhǔn)敲朗车那疤帷?/p>

　　隨著今麥郎式的優(yōu)質(zhì)麥工程開拓發(fā)展，中國的優(yōu)質(zhì)麥推廣工作漸入佳境,。國產(chǎn)優(yōu)質(zhì)麥的品種越來越多,，品質(zhì)越來越高，也出現(xiàn)了“師欒02-1”這樣的與國際水平持平的麥種,�,！皣�麥”��(jìng)爭(zhēng)力穩(wěn)步提升,，市場(chǎng)也不再是僅僅是進(jìn)口麥一枝獨(dú)秀的舞臺(tái)。

　　“國麥”的發(fā)展,，讓中國人可以吃到國產(chǎn)優(yōu)質(zhì)麥加工而成的高端面制品,，滿足國人的味蕾需求。讓中國人吃好,，這正是基于麥田之上,，國家自信的來源。

　　曾經(jīng),，“洋貨”在國人眼里是高端的代名詞,，也因此出現(xiàn)了“洋氣”等詞語。但如今,，國產(chǎn)的力量在悄然增長(zhǎng),。

　　范現(xiàn)國指出，1958年時(shí),，提到方便面就想到日本,。但到了2018年，將方便面進(jìn)行二次革命的是中國企業(yè)——今麥郎,。

　　不止方便食品,，縱觀各個(gè)行業(yè)領(lǐng)域。小到手機(jī),、電視等電子產(chǎn)品,，大到高鐵，無一不是從引進(jìn)到國產(chǎn),。國產(chǎn)不止能做大做強(qiáng),，甚至可以趕超原本領(lǐng)域里的外國老大。

　　范現(xiàn)國說：“外國人能做到的事情我們肯定做得到,。我非�,？春脙�(yōu)質(zhì)麥從政府的推動(dòng)以及土地的流轉(zhuǎn)，我們優(yōu)良品種也越來越多,，我非�,？春盟��,！�

　　優(yōu)質(zhì)麥工程還在繼續(xù),，包括今麥郎在內(nèi)的企業(yè)也始終在路上，“國麥”的發(fā)展也才剛剛開始,。