經(jīng)濟日報-中國經(jīng)濟網(wǎng)北京9月3日訊 9月2-4日,，第二十屆中國方便食品大會暨方便食品云展覽在北京舉辦,。在“調(diào)味面制品的創(chuàng)新升級”的專題討論上，來自調(diào)味面制品行業(yè)的學(xué)者,、企業(yè)家們共聚一堂,，探討后疫情時代下調(diào)味面制品行業(yè)將迎來的新格局和新前景。

　　圖為鄭州平江商會秘書長李長根,。

　　鄭州平江商會秘書長李長根在發(fā)言中對調(diào)味面制品的歷史變遷,、政策規(guī)范、發(fā)展?fàn)顩r,、提升情況等進行了詳細的介紹,。他指出，目前調(diào)味面制品按行業(yè)以品質(zhì)引領(lǐng)發(fā)展,，開展線上線下融合,，有不少前身為“五毛食品”的調(diào)味面制品從“草根”逆襲成了“王牌”產(chǎn)品。同時,，他也指出，目前行業(yè)亟待國家標(biāo)準(zhǔn)或全國行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的出臺,，希望主管部門從行業(yè)整體的發(fā)展出發(fā),，在進行“三減三健”的基礎(chǔ)上幫助行業(yè)能夠成功。

　　圖為北京味食源食品科技有限責(zé)任公司研發(fā)部經(jīng)理嚴(yán)江,。

　　北京味食源食品科技有限責(zé)任公司研發(fā)部經(jīng)理嚴(yán)江在發(fā)言中從調(diào)味品風(fēng)味發(fā)展趨勢,、調(diào)味品風(fēng)味穩(wěn)定影響因素及控制策略、風(fēng)味控制案例等方面進行了分享。他指出,，目前調(diào)味品的風(fēng)味大概分為四個方向：廚房化,、復(fù)合化、特色化,、口味兩級化,。調(diào)味品的風(fēng)味受溫度影響、時間影響,、原輔料影響,、酶等因素影響比較大。他表示,，近期對黑胡椒醬產(chǎn)品,、炸花椒風(fēng)味油產(chǎn)品等進行了風(fēng)味控制的實驗。

　　圖為河南省市場監(jiān)管總局網(wǎng)絡(luò)交易監(jiān)管處處長李姝,。

　　河南省市場監(jiān)管總局網(wǎng)絡(luò)交易監(jiān)管處處長李姝在發(fā)言中指出，辣條產(chǎn)業(yè)的發(fā)展曲折而坎坷,，市場的監(jiān)管也是左右為難,。從2015年到2017年，又到2019年,，這四年中歷經(jīng)了監(jiān)管定位,、標(biāo)準(zhǔn)制定、食品添加劑擴項,、監(jiān)督抽檢等全國監(jiān)管部門多方面的推動,，調(diào)味面制品有了明晰的行業(yè)定位。國家市場監(jiān)管總局提出了“一統(tǒng)一,、兩嚴(yán)格,、兩加強、一倡導(dǎo)”科學(xué)監(jiān)管的新要求,，為調(diào)味面制品產(chǎn)業(yè)營造了規(guī)范發(fā)展和轉(zhuǎn)型升級的良好環(huán)境,。

　　針對調(diào)味面制品存在的標(biāo)準(zhǔn)缺失現(xiàn)象，李姝表示,，監(jiān)管部門將大力推進藥準(zhǔn)化工作,，以標(biāo)準(zhǔn)為核心遵循，制定破解發(fā)展難題,，引領(lǐng)行業(yè)的發(fā)展和轉(zhuǎn)型升級,；強化企業(yè)主責(zé)，抓好源頭治理,；強化問題監(jiān)管,，規(guī)范企業(yè)行為,；強化機制創(chuàng)新，實施評價提升,；強化對標(biāo)對表,，推動創(chuàng)新升級。

　　圖為主持人北京工商大學(xué)教授曹雁平,。

　　圖為主持人河南工業(yè)大學(xué)教授張國治,。