由國務院食品安全辦指導，經(jīng)濟日報社主辦，中國經(jīng)濟網(wǎng)承辦的第十二屆中國食品安全論壇6月8日在京舉辦,。圖為美菜網(wǎng)高級副總裁王玉雄。中國經(jīng)濟網(wǎng)記者 席田亮/攝

　　中國經(jīng)濟網(wǎng)北京6月8日訊（記者 華青劍）今日，由國務院食品安全辦指導,，經(jīng)濟日報社主辦,、中國經(jīng)濟網(wǎng)承辦的第十二屆中國食品安全論壇在北京舉行。美菜網(wǎng)高級副總裁王玉雄出席會議,，并就“用科技與數(shù)據(jù)賦能農(nóng)產(chǎn)品供應鏈,，保證餐桌安全”的話題發(fā)表了演講。

　　俗話說,，民以食為天,，食以安為先，食品安全關系到老百姓的身體健康,，更是一個國家國民幸福指數(shù)和文明程度的體現(xiàn),。在王玉雄看來，食品安全這張網(wǎng)越織越密,，老百姓的餐桌安全的保障也愈加充分,。

　　據(jù)王玉雄介紹，作為一家農(nóng)產(chǎn)品供應鏈企業(yè),，公司運用互聯(lián)網(wǎng)思維和模式,，依靠自身的供應鏈和平臺優(yōu)勢，并通過技術手段和大數(shù)據(jù)的應用,，優(yōu)化農(nóng)產(chǎn)品的供給側和需求側各個環(huán)節(jié),，既保證了農(nóng)產(chǎn)品的高效流通，也保障了食品安全,。

　　用互聯(lián)網(wǎng)模式,，建設“兩端一鏈一平臺”的高效農(nóng)產(chǎn)品供應鏈。王玉雄表示,，美菜的商業(yè)模式是一頭鏈接農(nóng)業(yè),，一頭鏈接餐飲，通過打造高效的供應鏈,，為餐飲企業(yè)提供一站式的食材采購服務,。“美菜自建倉儲,、物流,，雖然模式很重，但很有價值。生鮮行業(yè)沒有捷徑,，只有建立符合生鮮行業(yè)標準的倉儲和物流體系,，才能持續(xù)推動供應鏈效率的提升，也才能真正將農(nóng)產(chǎn)品安全和品質(zhì)掌握在自己手里,�,！� 王玉雄說。

　　通過技術和數(shù)據(jù)的應用,，減少農(nóng)產(chǎn)品流通環(huán)節(jié)的損耗和浪費,。美菜網(wǎng)通過利用平臺上積累的數(shù)據(jù)，建立模型算法,，優(yōu)化算力,，精準預測，推動上游農(nóng)業(yè)企業(yè)和下游餐飲企業(yè)的精準對接,，讓農(nóng)業(yè)企業(yè)不再盲目種植,，餐廳不再盲目采購。既解決了可能產(chǎn)生的農(nóng)產(chǎn)品滯銷問題,，也解決了餐飲企業(yè)因“采購不準”可能帶來的食材浪費問題,，產(chǎn)生了積極的社會效益。

　　農(nóng)產(chǎn)品流通環(huán)節(jié)多,、標準化程度低,、受溫度和時間影響大，只有做到每個環(huán)節(jié)嚴把控,，每個員工嚴操作,，才能保證整個鏈條的品質(zhì)和安全。

　　王玉雄介紹稱,，在公司內(nèi)部,，營造“人人都是質(zhì)檢員，人人重視食品安全”氛圍,，并使之形成企業(yè)文化,。同時，也將客戶對食品安全和品質(zhì)的反饋和供應端打通,，從外部建立監(jiān)督和制約機制,，將“人人都是質(zhì)檢員”的理念貫穿在供應鏈乃至產(chǎn)業(yè)鏈的每個環(huán)節(jié)。