由國(guó)務(wù)院食品安全辦指導(dǎo)，經(jīng)濟(jì)日?qǐng)?bào)社主辦、中國(guó)經(jīng)濟(jì)網(wǎng)承辦的第十二屆中國(guó)食品安全論壇6月8日在京舉辦,。圖為美團(tuán)科協(xié)秘書長(zhǎng)劉江。中國(guó)經(jīng)濟(jì)網(wǎng)記者 席田亮/攝

　　中國(guó)經(jīng)濟(jì)網(wǎng)北京6月8日訊（記者 關(guān)婧） 今日,，由國(guó)務(wù)院食品安全辦指導(dǎo),，經(jīng)濟(jì)日?qǐng)?bào)社主辦、中國(guó)經(jīng)濟(jì)網(wǎng)承辦的第十二屆中國(guó)食品安全論壇在北京舉行,。美團(tuán)科協(xié)秘書長(zhǎng)劉江參加會(huì)議,，并就“科技賦能食品安全”發(fā)表了主題演講。 　　

　　作為一家互聯(lián)網(wǎng)公司,，美團(tuán)打造的本地生活服務(wù)平臺(tái),，其技術(shù)發(fā)展的脈絡(luò)深度交織在線下實(shí)體特別是餐飲企業(yè)之中。

　　劉江說(shuō)道,，“美團(tuán)其實(shí)主要的作用是連接,，把很多的商家和億萬(wàn)個(gè)消費(fèi)者連接在一起，為雙方提供服務(wù),，其中AI（人工智能）技術(shù)起到極大的作用,。”

　　通過(guò)AI技術(shù),，可以形成貫穿上下游的食品檢測(cè)和監(jiān)督體系,，實(shí)現(xiàn)全鏈路數(shù)據(jù)在線，進(jìn)一步實(shí)現(xiàn)風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè),、預(yù)警,。基于收集信息,，沉淀至食品安全平臺(tái),，形成食品安全數(shù)據(jù)庫(kù)。

　　劉江表示,，美團(tuán)有超過(guò)一千名工程師做AI方面的工作,，通過(guò)線下經(jīng)濟(jì)數(shù)字化來(lái)支撐生活服務(wù)，并且AI技術(shù)就在我們身邊,。

　　“例如堂食,，大家到了餐館以后， AI能夠用視覺(jué)的技術(shù)捕獲物理世界的信息,，餐廳裝了攝像機(jī)以后,，很多跟食品安全相關(guān)的事情可以通過(guò)攝像頭加上AI的技術(shù)獲取信息。而外賣,，我們也在探索人機(jī)結(jié)合,，實(shí)現(xiàn)外賣食品的無(wú)人配送�,！眲⒔�說(shuō)道,。

　　而AI技術(shù)服務(wù)食品安全的場(chǎng)景遠(yuǎn)不止這些,。劉江表示,，希望未來(lái)使用AI,，或是其他的信息技術(shù)守護(hù)食品安全，能夠無(wú)處不在,、無(wú)需感知,。