剛到飯點，成都市青羊區(qū)“同瑞里”社區(qū)共享食堂內(nèi)就飄出一陣飯香,。走進食堂,，剛出爐的餐食熱氣騰騰,，油光锃亮的涼拌雞,、鮮香麻辣的水煮肉片、醬香濃郁的京醬肉絲,、香糯清甜的蒸南瓜……窗口內(nèi),，十余種葷素菜品碼放整齊，陸續(xù)到來的社區(qū)居民端著餐盤,，排隊挑選中意的美食,。

　　“我們食堂開業(yè)不到1個月，居民從最開始的‘試一試’到現(xiàn)在的‘天天來’,，越來越多,。”食堂工作人員陳數(shù)月說,，“現(xiàn)在每天中午至少要翻5輪臺?！?/p>

　　火爆,，是今年以來成都市青羊區(qū)各大社區(qū)食堂呈現(xiàn)出來的場景。俗話說“民以食為天”,，社區(qū)食堂作為關乎千家萬戶的“關鍵小事”,，體現(xiàn)的是社會治理“民生大事”。如何讓食堂“暖心”又“暖胃”？成都市青羊區(qū)正在開啟一場又一場生動的實踐,。

　　蔡橋街道同瑞社區(qū)是青羊新城的產(chǎn)業(yè)型社區(qū),，轄區(qū)內(nèi)新建商品房多、商圈企業(yè)多,，居住人群偏年輕化,。社區(qū)書記熊玉蘭告訴記者，此前,，她們曾做過調(diào)研,，社區(qū)1.2萬戶居民中帶娃家庭占比過半，除此之外,，轄區(qū)內(nèi)商圈企業(yè)職工對社區(qū)食堂的呼聲也頗高,。結合居民需求，今年8月,，社區(qū)充分利用區(qū)平臺公司所有的社區(qū)綜合體空間,，開辟出一個300多平方米的社區(qū)食堂。食堂由社區(qū)成立的公益性企業(yè)自主經(jīng)營,，邀請合伙人參與,，破解周邊社區(qū)居民吃飯難題。

　　家住周邊小區(qū)的二胎媽媽李蘭是在業(yè)主群里看到的食堂廣告,。記者采訪當天,，她特意邀約了同小區(qū)4個家庭一起來食堂體驗?！敖裉齑蛄?個菜,，總計39元，完全夠我和2個孩子吃飽,，平均一個菜才5元,。”李蘭說,，最近成都持續(xù)高溫,，學校延遲開學，原本自己還在為每天采買淘洗發(fā)愁,，社區(qū)食堂的開放,，解放了她的雙手。

　　錦華建設工程有限公司距離“同瑞里”步行距離約十幾分鐘左右,，公司負責人葉春說,，公司有員工30多人，現(xiàn)在午飯基本都在社區(qū)食堂解決,?！斑^去,，公司專門租房請人做飯，每月投入成本上萬元,，平攤到每位員工一頓午飯成本至少30元以上?，F(xiàn)在在食堂用餐，兩葷一素最低14元,，我們給員工每月足額充值,，大家吃得更好，企業(yè)經(jīng)營成本還節(jié)約近一半,！”

　　社區(qū)食堂是新時代社區(qū)服務體系的關鍵一環(huán),。一方面，它要給社區(qū)居民提供方便,；另一方面,，它還要通過實現(xiàn)微利或盈利，保障自身的可持續(xù)發(fā)展,。

　　在成都市青羊區(qū)黃田壩街道安康社區(qū)“成飛里”社區(qū)共享食堂,，小黑板上的“每日菜單”清楚標著當日供應的菜品——“A套餐——水煮肉片、芹菜肉絲,、小炒豇豆,，口味偏辣；B套餐——宮保雞丁,、芹菜肉絲,、青椒土豆絲，口味清淡,?！?/p>

　　這是一家“殲20”主題的網(wǎng)紅社區(qū)食堂，由航空工業(yè)成都飛機工業(yè)（集團）有限責任公司（以下簡稱“成飛集團”）廢舊廠房改造而成,，是安康社區(qū)協(xié)調(diào)轄區(qū)企業(yè)讓渡閑置空間,，“用空間換服務”的一次嘗試。

　　“我要1份A套餐,、1份B套餐,，再給我拿個打包盒?！敝形?2點半,，成飛集團退休職工李婆婆夫婦倆點了2份套餐，坐在窗明幾凈,、冷氣充足的食堂里開吃,。“一份套餐20元,，我們滿80歲的老人,，企業(yè)優(yōu)惠5塊，民政局補貼3塊,，每人每頓只花12元,。”李婆婆眉開眼笑,，“食堂每周四提供9.9元的特價套餐,，還能單點小炒，吃不完可以打包,，晚飯也順帶解決了,！”

　　在黃田壩街道，像李婆婆這樣的老年人還有很多,?！俺娠w里”社區(qū)共享食堂店長庸秀珍說，平時來食堂就餐的老人占8成以上,，考慮到這一群體的特殊性,，食堂進行了“適老化”改造，在社區(qū)下屬黨群服務中心,、“為老服務站”等4個點位設置了助餐點,，老年人可以通過微信群提前訂餐，到點去助餐點取餐,，從而減少奔波走動的頻率,。

　　“我們和成飛集團協(xié)商，讓運營企業(yè)享受食堂空間的租金減免,，運營企業(yè)為社區(qū)老人提供服務,，街道對其進行監(jiān)督管理，最終實現(xiàn)完整的閉環(huán),?！秉S田壩街道辦相關負責人介紹，整個共享空間的所有收益,，一部分會支付給運營公司,，其余的將納入社區(qū)基金用于服務居民。

　　老人多,，優(yōu)惠多,，運營企業(yè)如何盈利？答案是“開源節(jié)流”,。

　　成都頤成和居民服務有限公司是“成飛里”運營方,，據(jù)企業(yè)總經(jīng)理王允婧介紹，企業(yè)在成都擁有19家連鎖店,，采取中央廚房集中采購,、集中配餐模式,。店內(nèi)以智能炒菜機器人與人工炒制結合的模式加工制作鮮食，在保證菜品標準化制作,、安全可溯源的同時降低了門店管理成本,。與此同時，“成飛里”利用食堂2樓的富余空間,，打造中醫(yī)問診,、服裝定制、養(yǎng)生理療等商業(yè)體,，通過上述業(yè)態(tài)的盈利貼補食堂運營成本,。

　　“開業(yè)不到1個月，我們已經(jīng)實現(xiàn)了收支平衡,?！蓖踉舒赫f，近期食堂每日銷售套餐近300份左右,，預計在三四個月后就能實現(xiàn)微盈利,。

　　擴大影響力，讓社區(qū)食堂覆蓋更多的人群,。

　　成都市青羊區(qū)蘇坡街道清源社區(qū)食堂于2023年4月2日開業(yè),，經(jīng)營1年以來，已成為周邊商圈的外賣大戶,。

　　“我們食堂在3樓,，面積較小，最多同時容納50人左右就餐,?！钡觊L萬濤稱，為了擴大食堂的覆蓋面,，他們研發(fā)了“源社區(qū)”小程序,，附近居民可以在小程序上下單，由食堂裝盒,、打包,，委托美團、餓了么等外賣平臺進行配送,?！拔覀兠刻炷芙拥酵赓u訂單170單左右，每月外賣訂單超過4000多個,?！比f濤透露，社區(qū)不遺余力地對食堂進行推廣宣傳,，還幫忙向民政局申請老齡人群就餐補貼,，“現(xiàn)在,，社區(qū)內(nèi)80歲以上的老人訂餐，系統(tǒng)會自動識別,，并對其進行每單3元的配送費減免,，讓老人可以輕松在家吃上熱乎飯,?！?/p>

　　“我們鼓勵街道、社區(qū)依托特色街區(qū),、閑置空間,、金角銀邊等各類資源，將發(fā)展理念,、治理邏輯有機融入社區(qū)綜合服務供給,，通過挖掘居民需求、優(yōu)化空間布局和完善公共服務等舉措,，統(tǒng)籌推進社區(qū)公共服務的均衡化布局,，建成了一批‘叫好又叫座’的社區(qū)食堂?！鼻嘌騾^(qū)委社會工作部負責人表示,，他們正在鼓勵社區(qū)成立社會企業(yè)參與共享食堂運營，同時推動這些食堂運營主體拿出一部分盈利或營收注入社區(qū)基金,，用以撬動更多的社區(qū)公益服務的供給,。