為落實餐飲服務(wù)單位食品安全主體責任,，不斷提高餐飲服務(wù)食品安全水平，2012年1月和3月,，國家食品藥品監(jiān)管局先后發(fā)布了《關(guān)于實施餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督量化分級管理工作的指導意見》和《關(guān)于加快推進餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督量化分級管理工作的通知》,，要求各地明確任務(wù)，落實責任,，扎實推進量化分級管理,。 

　　按照國家局的部署，今年的餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督量化分級管理工作分階段逐步推進,。6月底前,，完成城區(qū)學校食堂、集體用餐配送單位,、中央廚房,、旅游景區(qū)餐飲服務(wù)單位的監(jiān)督量化分級管理工作；11月底前,，完成大型以上餐館,、供餐人數(shù)500人以上的機關(guān)及企事業(yè)單位食堂、餐飲連鎖企業(yè)的監(jiān)督量化分級管理工作,。 

　　目前,，各地已全部完成餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督量化分級管理工作實施方案，明確了評定程序,、公示樣式,、檢查頻次等內(nèi)容。山西,、吉林,、黑龍江、江蘇,、江西,、山東、寧夏等地細化了評定內(nèi)容,；內(nèi)蒙古,、江蘇,、安徽、江西,、甘肅,、寧夏等地增加了監(jiān)督檢查頻次；北京,、浙江,、湖北、四川,、青海等地強化了工作要求,。�� 

　　當前，全國絕大多數(shù)省份已完成了餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督量化分級管理的培訓工作,，評定工作即將全面啟動,。河北省保定市、承德市已基本完成市區(qū)內(nèi)餐飲服務(wù)單位的量化評定和等級公示,，衡水市已完成市區(qū)學校食堂的量化評定和等級公示,；江蘇省泰州市、鎮(zhèn)江市,、徐州市和南通市已對學校食堂,、大型餐飲服務(wù)單位、食品安全示范街和示范店進行了量化評定和等級公示,；江西省九江市,、贛州市、宜春市已對餐飲服務(wù)單位進行了量化評定和等級公示,；山東省濟南市已完成700余家餐飲服務(wù)單位的量化評定,；河南省鄭州市、新鄉(xiāng)市,、三門峽市已對學校食堂,、食品安全示范街和示范店進行了量化評定和等級公示；湖北省武漢市,、孝感市,、襄陽市、潛江市,、天門市和仙桃市已對餐飲服務(wù)單位進行了量化評定和等級公示,；重慶市南岸區(qū)、渝中區(qū)已對餐飲服務(wù)單位進行了量化評定和等級公示,；寧夏回族自治區(qū)銀川市已完成了學校,、大型餐飲服務(wù)單位、食品安全示范街的量化評定和等級公示工作,；廣西壯族自治區(qū)百色市已對餐飲服務(wù)單位進行了量化評定和等級公示,。 

　　下一步，國家局將分季度召開各地工作會議,，加大餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督量化分級管理工作的推進力度,。

（責任編輯：佟曉群）