經(jīng)濟(jì)日報-中國經(jīng)濟(jì)網(wǎng)北京7月18日訊 相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，網(wǎng)絡(luò)謠言中“舌尖上的謠言”占45%,，食品安全領(lǐng)域成為網(wǎng)絡(luò)謠言的重災(zāi)區(qū),。進(jìn)入新時代，及時有效辟謠,，科學(xué)傳播食品安全知識,，建立社會多元主體共治謠言的長效機(jī)制，成為食品安全領(lǐng)域的一場持久攻堅戰(zhàn),。在17日舉辦的“2018年全國食品安全宣傳周主場活動”之“科技創(chuàng)新與科學(xué)傳播分論壇”上，來自學(xué)界、企業(yè)界,、媒體界的專業(yè)人士共同就“新時代如何做好食品安全科普”展開討論,。

圖為“新時代如何做好食品安全科普”對話環(huán)節(jié)現(xiàn)場,。中國經(jīng)濟(jì)網(wǎng)實習(xí)記者王欣竹/攝

　　辟謠需要社會共治

　　從媒體角度出發(fā),，果殼網(wǎng)主編吳歐認(rèn)為,，謠言其實是有規(guī)律可循的。當(dāng)人們對社會不信任的時候，謠言就容易滋生與傳播,。食品安全領(lǐng)域非常容易出現(xiàn)這方面的事情,，“這個時候,，我們要正面做一些應(yīng)對，包括邀請一些專家分析回應(yīng)”,。但鑒于現(xiàn)在自媒體的聲音也很大,，如不充分利用媒體優(yōu)勢的話，不專業(yè),、不正確的東西就可能被加以放大,，也會給社會造成很大的困擾，尤其是涉及社會公信力重新建立的問題,，單靠媒體的力量遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠,，還需要媒體、政府機(jī)構(gòu)以及其他機(jī)構(gòu)形成合力,。

圖為果殼網(wǎng)主編吳歐發(fā)言,。中國經(jīng)濟(jì)網(wǎng)實習(xí)記者王欣竹/攝

圖為清華大學(xué)國際傳播研究中心健康傳播研究所副所長蘇婧發(fā)言。中國經(jīng)濟(jì)網(wǎng)實習(xí)記者王欣竹/攝

　　同樣,，關(guān)于謠言,，清華大學(xué)國際傳播研究中心健康傳播研究所副所長蘇婧現(xiàn)場談到了她的三點體會,。在她看來，首先,，辟謠是一個長期艱巨的工程,，它需要社會共治�,！拔覀兛傇谥v食品安全的社會共治,，具體在辟謠方面，誰負(fù)主體責(zé)任？各方如何來配合,？這些頂層設(shè)計是怎么樣的,？我們談了多年食品或者大健康領(lǐng)域信息發(fā)布的審核機(jī)制和門檻，但現(xiàn)在仍然沒有明確的標(biāo)準(zhǔn)”,。其次,，最近一兩年，謠言開始有了一些新的趨勢和新的特點,。有些時候“之所以出現(xiàn)食品謠言的井噴,，實際上這背后是經(jīng)濟(jì)利益所導(dǎo)致的”。再者,，謠言既有虛妄,、偽科學(xué)的地方,，也有真實的地方,。它反映出來的是公眾對于食品安全的焦慮情緒，以及公眾對于具備食品安全知識,、具有科學(xué)素養(yǎng),、掌握數(shù)據(jù)和真實情況的科學(xué)家和政府的不信任，反過來卻對不具備科學(xué)素養(yǎng),、不了解情況的網(wǎng)紅,、大V、偽專家等非常信任,，“這都將帶來摧毀性的打擊”,。

　　企業(yè)、平臺要主動參與食品安全工作

　　食品安全與企業(yè)發(fā)展休戚相關(guān),，它更是企業(yè)發(fā)展最基本的底線,。康師傅控股中國區(qū)董事長楊乾輝認(rèn)為,，作為食品企業(yè),，更要主動地、積極地參與食品安全工作,，“我們不但能傳播正確的食品安全科學(xué)知識,，同時也能提供正能量”。

圖為康師傅控股中國區(qū)董事長楊乾輝發(fā)言,。中國經(jīng)濟(jì)網(wǎng)實習(xí)記者王欣竹/攝

　　在過去的幾年時間里,，康師傅走近大學(xué)，積極主動參與食品安全創(chuàng)新挑戰(zhàn)賽活動,，通過努力使得大學(xué)生們成為傳播正確食品安全科學(xué)知識的一支生力軍,，“為什么我們一開始就要走入大學(xué)？當(dāng)初是基于兩個原因，第一個原因是大學(xué)生是包裝食品的主要消費者,，第二個是大學(xué)生本來就是意見領(lǐng)袖,，他們對社會的一些現(xiàn)象充滿著熱情，想要去參與,。所以我們一開始就把這個活動引入到大學(xué)校園”,。

　  而對于平臺來說，它既有可能成為謠言的滋生地,，也一樣可以成為食品安全宣傳的主陣地,。

圖為阿里巴巴新零售工程部資深專家蔣昕捷。中國經(jīng)濟(jì)網(wǎng)實習(xí)記者王欣竹/攝

　　“技術(shù)和平臺其實是兩大抓手,。我們做調(diào)查,，商家填答卷，64%都受謠言影響,，受損失幾百萬到上千萬不等,，這是很大的問題�,！卑⒗锇桶托铝闶酃こ滩抠Y深專家蔣昕捷現(xiàn)場這樣談道,。

　　如今，大數(shù)據(jù),、人工智能等技術(shù)開始逐漸應(yīng)用到各個垂直產(chǎn)業(yè),，作為一家平臺型企業(yè)，天貓有自己辟謠的辦法,。一是精準(zhǔn)推送,，“像淘寶上的淘寶頭條，每天點擊量上億,，這個跟所有的商品與食品相關(guān),。你的客戶平臺消息從這個出去是最精準(zhǔn)的，真正觸達(dá)到消費者”,；二是平臺效益,，“現(xiàn)在造謠很少是針對某個企業(yè)的謠，任何一家企業(yè),，除非你市場占有率占到百分之八九十以上,，不然你不會跳出來辟謠。但是天貓是一個很好的平臺,，因為所有的商家都在上面做生意,，你跟商家一起，你出來號召,。我們?nèi)ツ曜隽吮僦{功能,，這個是平臺的效益,。”蔣昕捷如是說,。

　　科學(xué)傳播要把握三大要素

　　隨著消費習(xí)慣的改變以及抖音,、快手等短視頻的走紅，科普的渠道與形式也在隨之發(fā)生改變,。在蘇婧看來,，一個好的科學(xué)傳播需要具備邏輯、情感,、人設(shè)等三大要素,，“比如說你過分為自己辯解，或者你過分趾高氣昂,，或者你過分覺得自己都懂,、別人不懂，這種人設(shè)可能難以達(dá)到科學(xué)傳播的效果”,。

　　蘇婧認(rèn)為,，時下要想真正做好科學(xué)傳播，除了借助融媒體,、大數(shù)據(jù),、移動互聯(lián)或像抖音這種平臺，在滿腔熱情和責(zé)任之外,，還需要把握當(dāng)下最敏感的選題以及最適合科普的東西，考慮能不能用更多元化的手段與可視化的方式傳播給想要觸達(dá)的人群,。

　　此外,，吳歐也談到，做科學(xué)傳播,，最重要的一點是分清傳播對象是誰,，尤其是在跟家人進(jìn)行科學(xué)傳播的時候，需要通過一些陪伴或是一些情緒型的交流來達(dá)到更好的說服效果,。