近日,，習近平總書記對制止餐飲浪費行為作出重要指示,。他指出，餐飲浪費現象，觸目驚心,、令人痛心,！

　　黨的十八大以來,，我國“舌尖上的浪費”現象有所改觀,，特別是群眾反映強烈的公款餐飲浪費行為得到有效遏制。同時,，一些地方餐飲浪費現象仍然存在,，危害糧食安全，有違“厲行節(jié)約,、反對浪費”的良好社會風尚,，必須制定實施更有力的舉措,，推動全社會堅決制止“舌尖上的浪費”。

　　“舌尖上的浪費”現象有所改觀

　　“誰知盤中餐,，粒粒皆辛苦,。”自古以來,，敬天惜糧,、勤儉節(jié)約就是中華民族傳統(tǒng)美德。然而,，隨著物質生活逐漸富裕,，一些地方不同程度出現了餐飲浪費現象。

　　習近平總書記一直高度重視糧食安全和提倡“厲行節(jié)約,、反對浪費”的社會風尚,，多次強調要制止餐飲浪費行為。2013年1月,，習近平總書記就作出重要指示,，要求厲行節(jié)約、反對浪費,。此后,，習近平總書記又多次作出重要指示，要求以剛性的制度約束,、嚴格的制度執(zhí)行,、強有力的監(jiān)督檢查、嚴厲的懲戒機制,，切實遏制公款消費中的各種違規(guī)違紀違法現象,，并針對部分學校存在食物浪費和學生節(jié)儉意識缺乏的問題，對切實加強引導和管理,，培養(yǎng)學生勤儉節(jié)約良好美德等提出明確要求,。

　　2013年11月18日，中共中央,、國務院印發(fā)《黨政機關厲行節(jié)約反對浪費條例》,，成為從源頭上狠剎奢侈浪費之風的綜合性,、基礎性黨內法規(guī),。

　　各地區(qū)各部門采取出臺相關文件、開展“光盤行動”等措施,，大力整治浪費之風,，“舌尖上的浪費”現象有所改觀，特別是群眾反映強烈的公款餐飲浪費行為得到有效遏制,。

　　“一粒米千滴汗,、粒粒糧食汗珠換”“節(jié)約糧食,、光盤行動”……如今，在中央國家機關和地方各級黨政部門,，隨處可見的宣傳畫,、電子屏，用不同形式向干部職工宣傳“厲行節(jié)約,、反對浪費”的理念,，“光盤”成為不少干部職工的自覺行動。2013年當年,，中央國家機關各單位各部門公務接待中的餐飲經費下降60%,，餐廚垃圾普遍下降30%以上。

　　在餐飲行業(yè),，“厲行勤儉節(jié)約 反對餐飲浪費”活動深入開展,，將“光盤”體現在細微之處；在大中小學校,，“勤儉節(jié)約”成為許多師生的理念和生活方式,；在街道社區(qū)，“光盤行動”成為宣傳教育的固定主題……

　　一些地方餐飲浪費現象仍然嚴重

　　遏制餐飲浪費,，依然任重道遠,。

　　近年來，雖然“舌尖上的浪費”現象有所改觀,，但在一些地方,，不少餐飲浪費現象仍然觸目驚心、令人痛心,�,！艾F在公款浪費現象少了，但隨著收入和生活水平提高,，個人餐飲消費中存在的浪費現象還比較普遍,，愛面子、講排場的過度消費還不同程度地存在著,�,！敝袊�貿促會研究院副院長趙萍說。

　　——餐廳飯館剩菜剩飯仍然不少,。

　　“不少客人離開時,，餐桌上、火鍋里都剩下不少飯菜,，有時得扔掉一半,！”上海市楊浦區(qū)一家火鍋店的服務員吳小莉說，雖然店里推出了半份菜,、免費打包等服務,，但一些客人在點餐時還是會多點,，對服務員的善意提醒也不管不顧。

　　——食堂管理制度仍待改進,。

　　“食堂的一些管理制度不合理,，客觀上增加了浪費現象�,！北本┠彻�司員工高朗說,，單位食堂菜品沒有推出半份服務，有時買了一份想吃的菜品,，但其實根本吃不掉,，最典型的就是米飯，只有2兩,、3兩等標準份,，現在不少員工的飯量其實更小，最后不得不浪費,�,！霸诨厥仗帲�經�,？吹胶芏嗖捅P里剩了大量飯菜,，被倒進垃圾桶，讓人心疼,！”高朗說,。

　　——家庭用餐還須倡導節(jié)約。

　　“每天清運的居民廚余垃圾中,，剩菜剩飯浪費的現象還是比較普遍,。”北京市朝陽區(qū)環(huán)境衛(wèi)生服務中心第二清潔車輛場餐廚清運班長胡富祥說,，疫情防控期間,，人們居家用餐多了，有些人把做飯當成一種消遣,，很多飯菜做出來只拍幾張照片,，吃不了幾口就被丟掉了，還有不少人會點外賣,，但外賣點餐量明顯超出了實際需要量,，很多外賣連包裝都沒拆就直接扔進了垃圾桶。

　　中國科學院地理科學與資源研究所等機構對北京,、上海,、成都,、拉薩4個城市366家餐館進行的實地調研發(fā)現,，餐飲業(yè)人均食物浪費量為93克/人/餐,，浪費率為11.7%。據測算,，我國城市餐飲業(yè)僅餐桌上食物浪費量就高達1700萬至1800萬噸,，相當于3000萬至5000萬人一年的食物量。其中,，大型餐館,、游客群體、商務聚餐等是餐飲食物浪費的“重災區(qū)”,。

　　“我國人口多,、基數大，每人浪費一點,，就會是驚人的量,，對我國糧食生產帶來較大壓力，同時,，餐飲浪費產生大量廚余垃圾,，也會對生態(tài)環(huán)境產生較大負面影響�,！壁w萍說,。

　　據統(tǒng)計，我國每年浪費的糧食約3500萬噸,，這個數字接近中國糧食總產量的6%,。

　　一頭，是餐飲浪費現象觸目驚心,，另一頭,，是糧食安全面臨多重壓力。盡管我國糧食生產連年豐收,，對糧食安全還是始終要有危機意識,，今年全球新冠肺炎疫情所帶來的影響更是給我們敲響了警鐘。

　　看國際,，全球糧食市場不確定性增加,。聯(lián)合國世界糧食計劃署預計，受疫情等因素影響,，今年全球面臨嚴重糧食不安全的人口數量可能由1.35億人增至2.65億人,。

　　看國內，我國糧食安全的長期態(tài)勢是“緊平衡”,。盡管口糧能確保自給,，但糧食生產面臨成本攀升、資源約束、剛性需求大等問題,�,！柏S收不是浪費的理由，我們必須時刻繃緊糧食安全這根弦,�,！敝袊�社科院農村發(fā)展研究所研究員李國祥說。

　　糧食安全是國家安全的重要基礎,，浪費糧食雖然看上去是個人行為,，但卻可能產生全局性的危害�,！凹Z食產業(yè)稍有‘風吹草動’,，便會影響經濟社會穩(wěn)定發(fā)展，只有開源節(jié)流,，才能讓大國糧倉的根基更加牢固,。”中國人民大學農業(yè)與農村發(fā)展學院教授鄭風田說,。

　　采取更有力舉措堅決制止餐飲浪費

　　一粒糧食飽含滴滴汗水,，一張餐桌傳承優(yōu)良品德。

　　“制止餐飲浪費,，要在全社會營造浪費可恥,、節(jié)約為榮的氛圍�,！北本┕ど檀髮W教授洪濤表示,，習近平總書記對制止餐飲浪費行為作出的重要指示，為杜絕“舌尖上的浪費”提供了根本遵循,，必須認真貫徹落實好習近平總書記重要指示精神,，綜合運用法律、行政,、經濟,、宣傳教育等手段，實現從觀念到行為的重塑,，加快形成全民勤儉節(jié)約,、珍惜糧食的良好社會風氣。

　　——加強立法,，強化監(jiān)管,，采取有效措施，建立長效機制,，打造制止餐飲浪費行為的“硬約束”,。

　　今年1月,，江蘇出臺《江蘇省糧食流通條例》，規(guī)定縣級以上地方人民政府及其有關部門應當加強愛糧節(jié)糧宣傳教育,；7月,，重慶擬立法推行文明用餐，禁止浪費食物……

　　“結合各地實踐經驗,，應該加快推進專門法律的制定，集中執(zhí)法力量,，形成部門聯(lián)動態(tài)勢,，織密法律保障網絡�,！敝袊�人民大學法學院教授劉俊海表示,，要針對機關單位、企業(yè),、餐飲公司,、學校等，精準設定監(jiān)督主體,，對浪費現象采取警告,、公示、訓誡,、罰款等多種手段,，完善懲治浪費的法律體系。

　　——加強宣傳教育,，切實培養(yǎng)節(jié)約習慣,，形成鼓勵勤儉節(jié)約的“軟環(huán)境”。

　　戴草帽,、挽褲腳,、揮鐮刀，炎炎烈日下?lián)屖盏咀�,，滴滴汗珠掛滿臉龐……田間地頭,，不少城市居民參與農事活動，感受粒粒糧食的來之不易,。

　　“節(jié)約要從孩子抓起,，把勤儉節(jié)約等美德教育貫穿始終�,！焙闈�認為,，應該把勤儉節(jié)約作為社會公德建設的重要方面，納入學生思想品德課程教育體系中,，同時,，針對城市居民,、商務人士等群體，采取親身體驗,、典型引領等方式,，讓節(jié)約理念入腦入心。

　　專家表示,，在當前強調擴內需促消費的背景下,，一些人忽視了“厲行節(jié)約、反對浪費”,，甚至認為浪費也是促消費,、擴內需，這是必須糾正的觀念,�,！跋�費與浪費有本質上的不同，促消費是鼓勵群眾不斷追求美好生活,，浪費卻是對資源的不必要消耗,，以消費之名行浪費之實，將產生嚴重的社會危害,�,！崩顕�祥說。

　　世間事,，做于細,，成于嚴。餐飲浪費,，已成為當前社會一大危害,，既影響我國糧食安全，又破壞勤儉節(jié)約的良好風氣,。杜絕“舌尖上的浪費”,，各地各部門必須認真貫徹落實好習近平總書記重要指示精神，制定實施更有力的舉措,，持之以恒,、堅持不懈地抓實抓細，在全社會大力營造浪費可恥,、節(jié)約為榮的氛圍,。