近年來,，保護(hù)傳統(tǒng)手工藝的呼吁屢屢見諸報端。都說老底子不能丟,，一路走來的光榮歷史與文化積淀更不能就這樣遺落在時光里,。

　　但是，傳承傳統(tǒng)手工藝之難,，亦是全世界都無法回避的問題,。一座城市、一個小鎮(zhèn)引以為傲的老手藝,，如何在當(dāng)下這個全球化競爭日趨激烈的時代繼續(xù)生存,？政府如何扶持，商家如何創(chuàng)新,，老傳統(tǒng)如何吸引年輕人,？

　　德國和法國在守護(hù)自己的手工藝“活招牌”方面,，做出了這些值得借鑒的努力。

　　主打手工制作

　　造型極具標(biāo)志性

　　說到德國的手工藝品,，市民嚴(yán)先生腦海中浮現(xiàn)的第一樣物品便是布谷鳥鐘,。作為德國鐘表業(yè)的頭號招牌，布谷鳥鐘被視為最能結(jié)合當(dāng)?shù)匚幕瘹庀⑴c生活傳統(tǒng)的手工藝品,，一直是游人到訪德國必買的紀(jì)念品之一,。

　　在上一次到訪斯圖加特時，嚴(yán)先生踏入了一家布谷鳥鐘專賣店,。小店的墻面上掛滿了大小不一,、造型各異的布谷鳥鐘。每到整點(diǎn)和半點(diǎn),，店內(nèi)便會變得格外歡騰,，一只只木質(zhì)布谷鳥都從“小房間”內(nèi)跳出來，“布谷布谷”地叫起來,。隨后,，大一點(diǎn)的鐘還會響起各種動人的旋律，一個個穿著德國古典民族服裝的小木偶便伴隨著旋律翩翩起舞,。

　　如此精美的布谷鳥鐘一下子便吸引了嚴(yán)先生的目光,。但一看價格，又讓人心生退意,。純手工制作的布谷鳥鐘價格不菲,，要價少則幾十歐元，多則幾百上千歐元,。想著“下次一定來買”,，嚴(yán)先生暫時割下心頭所愛。沒想到,，2020年新冠肺炎疫情全球暴發(fā),，再訪德國購買此鐘，已不知何時才能成行,。

　　其實(shí),，比起斯圖加特，更多人會到位于德國西南邊陲的城市弗萊堡購買布谷鳥鐘,。當(dāng)?shù)嘏e世聞名的黑森林,，是德國鐘表的起源地，也是布谷鳥鐘的誕生地,，至今仍是德國高端鐘表的集中生產(chǎn)地,。黑森林，實(shí)際上是一片南北長160公里,，東西寬20公里至60公里的山區(qū),。因?yàn)槟抢锷�林密��,，遠(yuǎn)遠(yuǎn)望去一片黑壓壓的，故得其名,。

　　根據(jù)資料記載,，在17世紀(jì)的黑森林，由于冬季漫長,，白雪皚皚,，農(nóng)人們在閑暇之余，以木頭為材料做出許多有用的器械及工藝品,。大約在1640年,，一對名叫庫茲的兄弟在他們的玻璃作坊發(fā)明了一個指示時間的儀器——即世界上最早問世的黑森林時鐘（木架鐘）。

　　1738年,，一位名叫法朗安頓·凱特爾的人巧妙地用風(fēng)箱設(shè)計出模仿當(dāng)?shù)夭脊萨B的叫聲,，完成了世界上第一座布谷鳥鐘，也是第一代的布谷鳥鐘,。因其堅固耐用,、設(shè)計精美，鐘聲悅耳而受到人們的熱愛與追捧,。1805年,，僅在黑森林的中部小鎮(zhèn)特里貝格和諾伊施塔特地區(qū)，便有688間制鐘工廠和582間時鐘商行,。

　　1850年，富有創(chuàng)意且勤勞的黑森林居民,，憑著他們的想象力,、天賦、智慧與技巧將布谷鳥鐘與當(dāng)?shù)厥�產(chǎn)的木頭原材料及精湛的木雕工藝相結(jié)合,，制成第二代布谷鳥鐘——傳統(tǒng)木雕布谷鳥鐘,。以房屋、生活場景為原型的布谷鳥鐘不僅是精美的工藝藝術(shù)品,，更多的是飽含工匠對生活的熱情,，寫實(shí)的風(fēng)景木雕，則更多的蘊(yùn)含著工匠們對于這片土地上一花一草一樹一鳥的感情,。在那時的黑森林地區(qū),，鐘表制造業(yè)已相當(dāng)盛行，許多家庭都以制造鐘表為生,。等到19世紀(jì)后半葉,，布谷鳥鐘便開始揚(yáng)名海外，成為世人眼中德國的標(biāo)志性手工藝品,。

　　政要傾情推薦

　　“走出去”亮相

　　享有盛名的布谷鳥鐘,，為什么這么貴,？

　　首要原因在于純手工制作。布谷鳥鐘由匠人精心設(shè)計,，從內(nèi)部的機(jī)械構(gòu)件到外部的木工雕刻,，完全由傳統(tǒng)手工完成。因此,，即使是同一位匠人出品,，做出來的布谷鳥鐘都不會完全相同，人們購買到的是“獨(dú)一份”的藝術(shù)品,。另一方面,，布谷鳥鐘具有高實(shí)用價值。其機(jī)芯及齒輪均采用德國高品質(zhì)原材,，其在計時功能上毫不遜色于普通鐘表,。在當(dāng)?shù)兀�一臺正宗的布谷鳥鐘用上上百年也不足為奇,。

　　高昂的價格,，讓一些仿冒者動了歪腦筋。為了不讓一些品質(zhì)低劣的偽冒產(chǎn)品壞了布谷鳥鐘的名聲,，德國黑森林的匠人在1987年成立了德國黑森林布谷鳥鐘協(xié)會（VDS）,，確保高品質(zhì)的正宗布谷鳥鐘能受到保護(hù)。通過認(rèn)證的布谷鳥鐘必須確保所有原材料均來自德國黑森林,，且全部生產(chǎn)均為純手工工藝制造,。每一款正宗的黑森林布谷鳥鐘都擁有唯一的VDS認(rèn)證證書。

　　聽上去,，布谷鳥鐘貴得很有道理,。但要真正讓更多來自世界各地的游人，尤其是年輕一代認(rèn)可傳統(tǒng)手工藝的價值,，要做的還有很多,。

　　來自政要和名人的傾情推薦可以說是有效的一招。2013年7月,，德國總理默克爾在會見俄羅斯總統(tǒng)普京時送上的一份禮物,，便是一臺時尚的布谷鳥鐘。2014年圣誕節(jié),，德國足球國家隊教練勒夫的夫人,，專門找德國黑森林布谷鳥鐘的領(lǐng)軍代表人物哈斯夫婦訂制了一款布谷鳥鐘，作為送給丈夫的禮物,。這讓很多人意識到,，擁有300多年歷史的布谷鳥鐘依然很時尚。

　　“走出去”,，在大舞臺上亮相也是一招,。2010年上海世博會期間,，城市最佳實(shí)踐區(qū)弗萊堡展館內(nèi)，每到整點(diǎn),，以森林為背景的墻上8個布谷鳥鐘會同時開始唱上海人民非常熟悉的《茉莉花》的旋律,。更令人稱奇的是，輪到哪個鐘,，這個小木屋形狀的鐘就會自動開門,，蹦出一只布谷鳥，隨音樂節(jié)奏拍打羽翼翩翩起舞,；鐘上方的燈也隨鳥的起舞節(jié)奏一亮一暗,。展出期間，這些布谷鳥鐘充分利用音樂“特長”,，為中德人民的交往和交流出力,，不僅會表演貝多芬和巴赫的經(jīng)典名曲，也會演繹中德兩地的民歌,，其中包含了弗萊堡音樂學(xué)院專門為上海世博會創(chuàng)作的現(xiàn)代音樂,。這些經(jīng)過精巧程序編排的布谷鳥鐘，讓許多上海市民看到了德國制造的柔情一面,。

　　匠人們更多的是堅持守好自己的鋪?zhàn)�,。這不意味著一成不變。在一家家黑森林的布谷鳥鐘專賣店,，游人看到的不只是貨品展示,，同樣也是匠人們的手工制作流程。每一件工具,，每一塊原材料,，都在訴說著有關(guān)手藝的歷史和故事。

　　讓嗅覺“旅行”

　　領(lǐng)略光榮歷史

　　法國南部小鎮(zhèn)格拉斯最出名的是香水,。200多年前，世界上第一家生產(chǎn)香精香料的工廠誕生于此,，自那以后,，香水制造業(yè)就在小鎮(zhèn)扎根發(fā)芽。今天,，幾乎80%的法國香水都出自這塊彈丸之地,，其中包括許多受國人追捧的品牌。

　　然而,，16世紀(jì),、17世紀(jì)的格拉斯，最出名的產(chǎn)業(yè)是皮革制造,。這是一個伴隨著嚴(yán)重異味和污染的產(chǎn)業(yè),。而格拉斯走向制香之路,，也與這段歷史息息相關(guān)。當(dāng)時,，由于傳統(tǒng)手工作坊大多使用橄欖油熟皮技術(shù),，生產(chǎn)出的皮革成品會伴隨嚴(yán)重異味，當(dāng)?shù)厝艘虼诉M(jìn)行技術(shù)改革,，用迷迭香,、薰衣草等芳香草本作物來提取精油，掩蓋皮革制作過程中可能產(chǎn)生的難聞氣味,。很快,，這種芳香精油除臭法受到法國皇室貴族的認(rèn)可和青睞，不少官員被派駐格拉斯,，專為宮廷研制提取香料,，香料業(yè)也逐漸在格拉斯落地生根。

　　到17世紀(jì)中期,，香料種植業(yè)和提取技術(shù)在格拉斯蓬勃發(fā)展,，也催生出“調(diào)香師”這一職業(yè)。今天人們或許會覺得這是一個浪漫的,、“高大上”的職業(yè),，但實(shí)際上，早期調(diào)香師的工作環(huán)境往往是充滿異味的皮革制造工坊,，整日要與牲畜皮料相伴,。

　　18世紀(jì)，路易十五癡迷香水,，巴黎人相繼追隨這一風(fēng)尚,，使得城市洋溢出浪漫的香氣。為了滿足皇室對香水的需求,，法國南部開始大量種植香料花卉,。19世紀(jì)40年代，世界上第一款合成香料“香蘭素”誕生在格拉斯,。

　　如今,，格拉斯接待著來自世界各地慕名而來的游客。小鎮(zhèn)歡迎他們的方式也很有當(dāng)?shù)靥厣�——開放各種香水工廠和香水博物館,，邀請人們參觀香水制作的秘密,，甚至親自動手調(diào)香。相比于單純的開店販?zhǔn)巯闼�,，這些體驗(yàn)性游覽項目讓人印象更為深刻,。

　　格拉斯的香水產(chǎn)業(yè)至今仍保持著傳統(tǒng)和謹(jǐn)慎的態(tài)度，只有少數(shù)香水工廠的生產(chǎn)線對外開放參觀。不過,，3家著名的香水工廠花宮娜,、莫利納爾和嘉利瑪都提供免費(fèi)參觀導(dǎo)覽。其中,，花宮娜在格拉斯的現(xiàn)代工廠位于格拉斯市郊,，相比之下，位于市中心的花宮娜歷史工廠更值得參觀,。從1782年起,，那里就已經(jīng)是香水作坊；如今,，這家古老工廠已經(jīng)改造成香水工藝博物館,，保留了歷史上的香水制造工藝和生產(chǎn)線。歷史工廠內(nèi)也開設(shè)約需2.5小時游時的香水工作坊,，供人們親手調(diào)制100毫升淡香水,。

　　來到格拉斯，必去的還有國際香水博物館,。在那里,，人們可以體驗(yàn)到嗅覺的“旅行”。展館分為五個部分,，分別代表五大洲及其不同的香水文化,，收藏了豐富的香水資料、產(chǎn)品和包裝,，展示了人類制作香水的悠久歷史,。館內(nèi)收藏有各個歷史時期的精美香水瓶，按照年份陳列,，從古老的貼標(biāo)簽玻璃瓶到今天市場上的著名品牌香水都收入其中,。有些香水瓶設(shè)計極為精美，堪稱藝術(shù)品,。館中還有各種嗅覺體驗(yàn)站,，可以聞到各類植物、花果等天然原料的香氣,。除此之外,，博物館還收藏了從古到今的各種香水加工儀器、制香書籍,、海報和其他手工藝品。