初夏的陽(yáng)光照耀著大地，徐徐清風(fēng)吹拂著綠樹(shù),，5月3日下午,，記者來(lái)到重慶市鳳城監(jiān)獄,。

　　寬闊的草地中豎立著許多寫(xiě)著勵(lì)志警句的牌子,，記者隨手抄了一句：“魚(yú)失水則亡,，人失道則喪”,！教學(xué)樓樓頂“落實(shí)首要標(biāo)準(zhǔn),，提高改造質(zhì)量”幾個(gè)大字充分體現(xiàn)了監(jiān)獄的指導(dǎo)思想,。

　　監(jiān)獄長(zhǎng)羅成說(shuō)：“我們這里比社會(huì)上對(duì)食品安全更加重視,，要求更加嚴(yán)格，責(zé)任更重大,。因?yàn)楸O(jiān)獄人口集中,，一旦出現(xiàn)事故反響將更強(qiáng)烈�,！�

　　在監(jiān)獄中心食堂,，記者見(jiàn)到500平方米的廚房清潔明亮，一排長(zhǎng)長(zhǎng)的鐵架上面整整齊齊地?cái)[放著一大片蓮白,、冬瓜等時(shí)令蔬菜,；食品加工區(qū)則被仔細(xì)地分為蔬菜、肉食加工區(qū)及紅案熱加工區(qū),，幾名服刑人員正認(rèn)真有序地準(zhǔn)備晚餐,。

　　廚房中擺放著一個(gè)不大的魚(yú)缸，游弋著幾條紅色的金魚(yú),，記者好奇地問(wèn)：“這是用來(lái)干什么的,？”重慶市鳳城監(jiān)獄五監(jiān)區(qū)后勤分隊(duì)警長(zhǎng)馮黎明介紹說(shuō)，這是為了檢測(cè)水質(zhì),，確保監(jiān)獄飲水安全而設(shè)的,。如果不是那一排鐵窗，記者幾乎忘了這有條不紊,、潔凈明亮的場(chǎng)景竟是監(jiān)獄食堂,，而這一切，都凝聚著馮黎明的辛勞,。

　　3年前,，馮黎明剛接手中心食堂的管理工作，那時(shí)的食堂管理還不夠規(guī)范,�,！鞍肼烦黾摇钡乃�秉持著“只要認(rèn)真就沒(méi)有任何問(wèn)題”的想法，對(duì)食品的采購(gòu),、存放,、制作,、分發(fā)，環(huán)境衛(wèi)生,、設(shè)備設(shè)施等實(shí)行嚴(yán)格的管理,，同時(shí)還給在食堂勞動(dòng)的服刑人員固定的工作崗位，并對(duì)各種物品的擺放進(jìn)行定位,，實(shí)現(xiàn)了廚房“無(wú)刀具化”,，全部由機(jī)器切菜切肉，杜絕了安全隱患,�,！白屆刻斓墓ぷ鞫夹纬梢�(guī)律，變成習(xí)慣,，把它當(dāng)成一種必須執(zhí)行的制度,。”眼看食堂一天天走上軌道,，馮黎明雖然勞累,，可心里開(kāi)心。

　　食堂里有存放著各種香料及保存食物樣品的冰箱,�,！斑@個(gè)是5月1日的，這個(gè)是5月2日的……我們的樣品存放48小時(shí),�,！瘪T黎明對(duì)存樣如數(shù)家珍，準(zhǔn)確無(wú)誤地指出每份樣品的存放日期及銷(xiāo)毀時(shí)間,。他說(shuō)這么做是為了保證食物的安全,，“假如食物出現(xiàn)問(wèn)題，我們就能及時(shí)知道原因,。”馮黎明說(shuō),。

　　餐點(diǎn)的衛(wèi)生和口味也是馮黎明關(guān)心的問(wèn)題,。馮黎明嚴(yán)格要求食堂定期對(duì)所有餐具進(jìn)行消毒并分類(lèi)存放，舉行衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)及烹飪技能培訓(xùn),。用馮黎明的話來(lái)說(shuō),，經(jīng)過(guò)培訓(xùn)，如今食堂掌勺的服刑人員的烹飪技術(shù)“賽過(guò)大廚”,。記者問(wèn)監(jiān)獄服刑人員陳某,，他說(shuō)，服刑近一年,，他們吃的東西從未出過(guò)任何問(wèn)題,，食堂的飯菜可口安全,。

　　監(jiān)獄長(zhǎng)羅成介紹說(shuō)，馮黎明工作細(xì)致,，是個(gè)勤奮,、務(wù)實(shí)的人。在服刑人員眼里,，他是食品安全的衛(wèi)士,。而他說(shuō)最快樂(lè)的事情就是把中心食堂的工作做好。

　　鳳城監(jiān)獄中心食堂自2006年建立至今從未出現(xiàn)過(guò)食品安全事故,，由于表現(xiàn)突出,，馮黎明連續(xù)3年被評(píng)為優(yōu)秀公務(wù)員并榮立三等功。

（責(zé)任編輯：韓肖）