一家商務(wù)樓樓下的“便利蜂”店里，白領(lǐng)付小姐買了個桃山皮月餅和一杯熱拿鐵，就著咖啡吃月餅,�,！斑@個月餅顏值高,，個頭小,，吃起來不會有熱量過多的負(fù)擔(dān),�,！�

　　她的話道出了時下多數(shù)消費(fèi)者的心聲,。記者在一些線下便利店和線上電商平臺采訪獲悉,，今年月餅界吹起一股“節(jié)約風(fēng)”，人們不僅偏愛購買散裝單個小月餅,，還愛上自制月餅,、反向定制月餅等。

　　六十克分量剛剛好

　　中秋節(jié)近在眼前,。據(jù)便利連鎖店“便利蜂”統(tǒng)計(jì),，自8月31日各門店上架月餅以來，高顏值,、小規(guī)格的散裝月餅最受歡迎,，56%的月餅購買者一次只購買一個月餅，購買者中女性比例超過60%,。

　　“便利蜂”負(fù)責(zé)人告訴記者,，今年他們選擇的月餅規(guī)格偏小，80克以下產(chǎn)品銷量占比67%,，最小的是60克,，幾乎只有普通月餅的一半。對于女性來說,，這個分量剛剛好,，既吃得滿足，又減少浪費(fèi),。負(fù)責(zé)人還發(fā)現(xiàn),，年輕客群中,，月餅正從一種具有儀式感的食物逐漸“點(diǎn)心化”,，單個售賣的小月餅既符合“現(xiàn)吃現(xiàn)買”的消費(fèi)習(xí)慣，又抓住了年輕人“一人食”的需求,�,！氨憷�蜂”��(jù)此還自主研發(fā)了“小蜜蜂”限量版月餅，以卡通可愛的外形吸引年輕消費(fèi)者,。

　　記者在門店看到,，散裝月餅被放在貨架醒目位置：廣式白蓮蛋黃、玫瑰豆沙,、蛋黃蓮蓉,、奶黃流心等,，都是廣受歡迎的品種；華東地區(qū)特供的蘇式月餅以及現(xiàn)蒸現(xiàn)賣的鮮肉月餅,，同樣都是小個頭,，成為數(shù)家門店的銷量冠軍；“便利蜂”還另辟蹊徑開發(fā)出一款咸蛋黃月餅?zāi)描F,，咖啡被調(diào)制出了月餅的口味,，還微帶咸香。

　　按需購買減少浪費(fèi)

　　許多電商平臺上的散裝月餅,，價格不貴,，也十分受歡迎。拼多多平臺上,，“盧師傅”牌散裝傳統(tǒng)月餅沒有驚艷外表,，銷量卻已達(dá)到10萬+。店長推薦款5個裝的椰蓉月餅只要10.5元,，15個五仁月餅售價26.5元,，30個混搭口味的則賣49.9元。許多人品嘗后在網(wǎng)上曬圖,，有網(wǎng)友說：“花了不到100元錢,，全家人嘗遍了各種口味月餅，劃算,�,！边�有一種雪媚娘蛋黃酥網(wǎng)紅月餅，推出3.76元4個試吃裝,。店鋪客服還特別提醒,，試吃裝量少，吃得滿意再買大包裝的,，可以避免浪費(fèi),。

　　叮咚買菜App上，各種口味的散裝月餅和禮盒月餅也都備貨充分,。平臺負(fù)責(zé)人說,，以散裝為例，除了比較常規(guī)的五仁,、蛋黃蓮蓉口味月餅外,，鮮肉月餅、網(wǎng)紅腌篤鮮月餅也都成為熱銷品,。價格上來看,，散裝價格與去年基本持平，杏花樓單只100克的月餅,，不同口味的單價都在10元左右,�,！敖衲晡覀兂珜�(dǎo)用戶‘吃月餅不浪費(fèi)’，把簡約包裝的月餅,、小分量多口味的品類和低價品牌作為今年?duì)I銷重點(diǎn),。”

　　達(dá)達(dá)集團(tuán)旗下本地即時零售平臺“京東到家”也發(fā)布了平臺消費(fèi)大數(shù)據(jù),，月餅,、大閘蟹等傳統(tǒng)節(jié)氣美食迎來全年最佳銷售季，京東到家的月餅銷售額相比去年中秋前夕增長240%,。據(jù)預(yù)測,，今年會有更多消費(fèi)者享受下單后1小時送貨上門的便捷服務(wù)，隨買隨到,。市民周先生要在中秋節(jié)當(dāng)天設(shè)家宴,，還沒開始采購月餅的他自有打算�,！霸缫蜒芯亢昧司〇|到家平臺的玩法,，打算根據(jù)當(dāng)天客人的人數(shù)和胃口情況，即時下單買月餅,，按需購買減少浪費(fèi),。”

　　自制月餅成為潮流

　　消費(fèi)者在疫情期間自己動手制作美食的習(xí)慣,，也延續(xù)到今年中秋,。不少市民今年嘗試自己動手做月餅，或在電商平臺上“反向定制”,，節(jié)儉的同時更添一份樂趣,。

　　京東到家平臺發(fā)現(xiàn)，最近一周的面粉,、雞蛋,、豆沙、棗泥,、五仁等商品銷售均出現(xiàn)較大漲幅,。這些食材大多被用來做月餅。疫情期間,，翟女士愛上了在家自制小點(diǎn)心,，她早就買齊了一套月餅?zāi)＞�,。�?jīng)過屢次嘗試,，她已成功自制了5種口味的月餅，每天都陸續(xù)帶給同事品嘗,，在親朋好友中掀起了一股DIY熱潮,。

　　記者在小紅書和抖音等互聯(lián)網(wǎng)平臺上看到,，“5分鐘教你做月餅”“月餅配方全公開”“寶寶輔食月餅攻略”等短視頻層出不窮。發(fā)布這些視頻的用戶,，有的是飯店大廚,，有的是全職媽媽，他們不吝惜把自己的看家本領(lǐng)傳授給網(wǎng)友,。網(wǎng)友“小凱麻麻”的自制流心奶黃月餅視頻收獲1.4萬次點(diǎn)贊和2萬次收藏,。

　　京東平臺上一家老字號月餅品牌的數(shù)據(jù)顯示，今年售出的月餅中有60%至70%為反向定制產(chǎn)品,。也就是說,，京東通過銷售大數(shù)據(jù)，為廠商提供不同區(qū)域和層級消費(fèi)者對包裝,、價位,、口味的需求差異數(shù)據(jù)，指導(dǎo)品牌開發(fā)適合京東平臺用戶的定制月餅,，符合消費(fèi)者個性化,、多元化需求趨勢。今年有上千款定制化禮盒在京東超市上線,。（記者 欒吟之）